Madrid es una de las ciudades con más oferta gastronómica de España. Cada día miles de vecinos de la capital y turistas que visitan sus calles buscan un restaurante que cumpla con sus gustos. El problema es que al contar con un amplio abanico, se hace complicado escoger la mejor opción. Castizo, italiano, griego, asiático, indio... son solo algunos de los lugares en los que se puede hacer una reserva para comer o cenar.
Uno de los grandes fuertes que tiene la gastronomía española son los menú del día. Esta oferta es una de las más extendidas por el territorio nacional. Suele estar caracterizado por tener precios que son económicos y sabores de los más caseros.
Entre las características que debe tener un menú del día destaca la capacidad de renovación. ¿Y cómo se consigue? La mejor manera de conseguirlo es utilizando para su elaboración alimentos que sean de temporada. De hecho, siguiendo este método se puede comprobar que un menú es natural, de calidad y variado.
Otro de los puntos a tener en cuenta cuando se habla de menús del día es que sean originales. Esto quiere decir que, además de conservar ese sabor casero que tanto les hace únicos, se tienen que encontrar esos restaurantes que elaboran platos diferentes al resto. En Madrid, existe un establecimiento que tiene esta particularidad: Terzio.
Terzio, un menú con tres tapas de primero y un precio de 14,50 euros
Terzio es uno de esos restaurantes que elabora uno los mejores menús del día de la capital. El chef madrileño Saúl Sanz levantó hace trece años su primer local: Treze. El número 13 de la calle San Bernardino pronto se convirtió en uno de los grandes atractivos del barrio de Salamanca. Es ahí donde empezó a ofrecerse su rico menú.
Sin embargo, quiso trasladar el concepto de menú del día a un nuevo restaurante que se encuentra en la calle General Pardiñas, es decir, a Terzio. Se trata de una cocina mucho más económica, puesto que el menú se vende por 14,50 euros por persona. Una particularidad que tiene su propuesta es que los platos que se realizan siempre ponen en valor a la cocina de temporada y proximidad.
El menú del día de Terzio, que se elabora de martes a jueves, sustituye los primeros por tres tipos de tapas de la casa. Estas tapas, normalmente, suelen ser de cocina internacional. Por ejemplo, gyozas, rollitos o samosas. Después, llega el plato principal. En invierno priman los guisos, mientras que en verano las cremas frías. Por último, y como es habitual, incluye bebida, postre, pan y café.
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