El restaurante recomendado por la Guía Michelin que es el más alto de España: 160 metros de altura

Cuando se trata de una ocasión especial, además de un menú a la altura, buscamos un lugar que acompañe y que haga, de sentarnos a la mesa, una auténtica experiencia gastro. 

Si bien es verdad que en la capital a la hora de elegir restaurante existe un abanico de posibilidades tan amplio que podemos encontrarnos un poco de todo, lo de comer en un restaurante recomendado por la Guía Michelin que además sea el restaurante a más altura del país, no ocurre todos los días. 

En la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, en Madrid, encontramos este restaurante donde los chefs Sergio Zárate y Beñat Ormaetxea hacen su magia en lo que han denominado 'gastronomía de altura'.

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Según aseguran desde el propio restaurante, se trata de "alta gastronomía vasca, cuya propuesta nace de la unión entre dos chefs de reconocido prestigio como son Sergio Ortiz de Zárate, Estrella Michelin y especialista en productos del mar, y Beñat Ormaetxea, Premio Nacional de Jóvenes Chefs y especialista en caza". 

Gastronomía de altura y a la altura

En este restaurante las primeras impresiones lo son todo. Por eso, en Élkar han diseñado una entrada inolvidable a través de una cava de vinos donde descubrir el maridaje perfecto. 

Se trata de una experiencia de cata y maridaje híbrida, de forma física y online, con más de 300 referencias, donde cada bodega y productor puede explicar a los comensales las virtudes de sus vinos y de su producto en directo. El espacio y la experiencia gourmet se completa con cinco salones privados en los que disfrutar de la intimidad más exclusiva.

En cuanto a la oferta gastronómica, desde el restaurante aseguran se trata de "un espectáculo de sabor protagonizado por nuestros productos nacionales y dirigida por nuestros genios gastronómicos vascos, que unen su talento y su experiencia en un menú degustación que traslada a los comensales hasta lo más alto".

En Élkar encontramos dos menús degustación: uno de 10 platos por 82 €, con opción a medio maridaje por 35 €, o a maridaje completo por 60 €, y otro de 12 platos por 110 €, con opción a medio maridaje por 35 €, o a maridaje completo por 60 € tambié.