El peruano Central, reconocido como el Mejor Restaurante del Mundo

El restaurante peruano Central, ubicado en Lima, se ha convertido este martes en el número 1 de la lista The World's 50 Best Restaurants, que ha celebrado en Valencia su vigésimo primera edición.

Capitaneado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, Central pasa de la segunda a la primera posición de esta lista, que sitúa en el número dos a Disfrutar (Barcelona); en el tres a Diverxo (Madrid) y en el cuatro a Asador Etxebarri (Atxondo).

Central sustituye en esta posición al danés Geranium, que sale de la clasificación para unirse al salón de la fama "Best of the Best" de antiguos restaurantes número 1, donde ya estaban los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca o el francés Mirazur

La ceremonia World's 50 Best Restaurants 2023 se ha realizado en el Palau de Les Arts, donde se han dado a conocer los mejores restaurantes del mundo según esta conocida lista. 

El top 50 de los mejores restaurantes

Tres restaurantes españoles entre los 10 mejores restaurantes del mundo en 2023. La lista completa fue votada por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant.

1. Central (Lima) (Mejor restaurante de Latinoamérica 2022).

2. Disfrutar (Barcelona, España).

3. Diverxo (Madrid) (Miguel Ángel Millán ha ganado el premio al mejor sumiller).

4. Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).

5. Alchemist (Copenhage (Hospitality Award).

6. Maido (Lima).

7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).

8. Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante en Norteamérica).

9. Quintonil (Ciudad de México).

10. Table (París).

11. Trèsind Studio (Dubái) 

12. A casa do Porco (São Paulo, Brasil)

13. Pujol (Ciudad de México, Méxido)

14. Odette (Singapur)

15. Le Du (Bangkok, Tailandia) 

16. Reale (Castel di Sangro, Italia)

17. Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia) 

18. Steirereck (Viena, Austria)

19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

20. Quique Dacosta (Dénia, España)

21. Den (Tokio, Japón)

22. Elkano (Getaria, España)

23. Kol (Londres, Reino Unido) 

24. Septime (París, Francia)

25. Belcanto (Lisboa, Portugal)

26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)

27. Florilége (Tokio, Japón)

28. Kjolle (Lima, Perú) 

29. Boragó (Santiago de Chile, Chile)

30. Frantzén (Estocolmo, Suecia)

31. Mugaritz (Errenteria, España)

32. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)

33. El Chato (Bogotá, Colombia) 

34. Uliassi (Senigallia, Italia)

35. Ikoyi (Londres, Reino Unido)

36. Plénitude (París, Francia) Nueva entrada

37. Sézanne (Tokio, Japón) Nueva entrada

38. The Clove Club (Londres, Reino Unido)

39. The Jane (Amberes, Bélgica)

40. Tim Raue (Berlín, Alemania)

41. Le Calandre (Rubano, Italia)

43. Leo (Bogotá, Colombia)

44. Le Bernardin (Nueva York, EE UU)

45. Nobelhart & Schmuyzig (Berlín, Alemania)

46. Orfali Bros Bistró (Dubái)

47. Mayta (Lima, Perú)

48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)

49. Rosetta (Ciudad de México, México) 

50. The Chairman (Hong Kong)

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