Jaque al aroma a ahumado en los alimentos. La Unión Europea ha respaldado la propuesta de la Comisión Europea para retirar del mercado ocho aditivos que dan aroma ahumado a los productos alimenticios. Así, cuando estos aditivos se utiliza para sustituir el ahumado tradicional en productos como jamones, pescado o quesos, el periodo de eliminación progresiva será de 5 años, mientras que para los usos en los que el aroma de humo se añade para dar más sabor, por ejemplo, en sopas, patatas fritas o salsas, el periodo de eliminación será de 2 años.
Esta propuesta ha sido apoyada por los veintisiete países de la Unión Europea y basada en las evaluaciones científicas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Con la retirada de estos productos del mercado se busca salvaguardar la salud de los ciudadanos europeos porque estos aditivos pueden generar problemas de genotoxicidad dañando el ADN y los cromosomas de las células.
La propuesta comenzó a ser valorada en noviembre y la decisión final se ha tomado en la reunión entre representantes de los Estados miembro y de la Comisión en el marco del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos, en los que los países de la UE han alcanzado la mayoría necesaria para apoyar la iniciativa de Bruselas.
El reglamento será adoptado por la Comisión y entrará en vigor a finales de esta primavera, pero se establecerán periodos de retirada progresiva para dar tiempo a los productos y operadores a adaptarse a las nuevas normas. En cualquier caso, las preocupaciones sobre los efectos para la salud tienen que ver con los aromas ahumados en sí y no con los alimentos en los que se usan.
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