Alberto Chicote ha compartido a través de su cuenta de Instagram una receta para elaborar gazpacho. "Hay mil gazpachos, uno en cada casa, pero este es el mío", indica el propio cocinero en su publicación.
Así, ha compartido los ingredientes y los pasos que lleva a cabo para elaborar este gazpacho, una receta que no ha pasado desapercibida para sus seguidores, que han comentado la publicación para felicitar al cocinero o para indicar cómo hacen sus recetas de gazpacho.
Ingredientes para la receta
Para hacer el gazpacho al estilo de Chicote, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1,5 Kilos de tomate muy maduros
- Medio pepino pelado
- Medio pimiento rojo
- Una cebolleta
- Medio litro de agua helada
- Un diente de ajo
- 250 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Dos cucharadas de vinagre de Jerez
- 100 gramos de pan
Elaboración de la receta
Para hacer el gazpacho solamente es necesario seguir los siguientes pasos:
- Poner en un contenedor, por este orden, el pan, la cebolleta, el pepino, el pimiento, el ajo, el agua, el tomate y los aceites. Sazonar sobre el tomate y dejar que repose durante, al menos, 2 o 3 horas. De este modo el pan se hidratará con el agua, el aceite y el jugo de los tomates.
- Triturar bien fino con la máquina que se tenga en casa. Ha de quedar muy fino y aterciopelado.
- Pone a punto de sal y de vinagre de Jerez. Colocar por un colador muy fino.
- Refrigerar.
- Si los tomates usados son muy acuosos, poner un poco más de pan, y si son muy compactos, menos.
Chicote especifica en su publicación que hay que tener en cuenta que, en caso de añadir hielo para que se enfríe rápido, hay que hacerlo un poco más denso.
Con respecto a la guarnición, el cocinero explica que se pueden poner, por ejemplo, unos berberechos de lata, unas gambas cocidas o la misma verdura de la elaboración en dados o cubitos de pan fresco.
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