Mercadona ha publicado tanto en su cuenta oficial de Instagram como en su web una receta para elaborar en casa solomillo ibérico al cacao 99%, un plato salado con un toque dulce, cuyas cantidades están pensadas para cuatro personas.
Así, ha explicado cada uno de los ingredientes necesarios para elaborar la receta y su guarnición y los pasos para hacerlo de forma sencilla: "¿Sabías que la Tableta 99% cacao se puede combinar con algunos platos salados y aporta un toque exquisito?", escribía en su publicación.
Ingredientes para la receta
En primer lugar, para hacer esta receta de solomillo, se necesitan:
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 tomate pera
- 1 vaso de Oporto
- 2 dientes de ajo
- 30g de cacao 99%
- 2 vasos de agua
- 4 tostadas 100% integral
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo
Después, para preparar la guarnición, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 2 batatas
- ½ vaso de leche
- 20g de mantequilla
- 5g de jengibre fresco
- Sal
- 2 ramitas de cilantro
- Una pizca de cúrcuma
Pasos para la elaboración
Esta es la explicación, paso a paso, para hacer este plato de solomillo al cacao:
- Cortar el puerro (reservar la parte blanca para el puré), las zanahorias, el tomate pelado y los ajos.
- Rallar el cacao 99% con la ayuda de un rallador.
- Machacar el pan tostado hasta que quede lo más triturado posible.
- Salpimentar el solomillo por ambas partes. En una sartén con aceite, marcar el solomillo por los 4 lados.
- En la misma sartén freír los ajos junto con la zanahoria, el puerro y el tomate. Agregar sal al gusto.
- Una vez pochada la verdura, añadir 1 vaso de Oporto y poner a fuego fuerte para que se evapore.
- Bajar a fuego medio y añadir el pan, el Cacao 99% rallado y el agua.
- Tapar y dejar cocer durante 15 minutos.
- Añadir los solomillos otros 15 minutos a fuego lento.
- Triturar la salsa.
- Servir el solomillo a medallones, acompañado por el puré, la salsa al cacao y espolvorear semillas de sésamo por encima.
- Para preparar el puré de guarnición: hervir las batatas con la parte blanca del puerro que habíamos reservado, durante 20-30 minutos aproximadamente. Quitar el agua de cocción y añadir la leche, la mantequilla, el jengibre fresco, sal, el cilantro y la cúrcuma. Triturar todo hasta conseguir un cremoso puré.
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