![Se le conoce también como caviar de la huerta o caviar verde.](https://www.20minutos.es/files/image_160_120/uploads/imagenes/2015/02/04/208966.jpg)
- Conocido como caviar verde, es la variedad más cara que puede comprarse.
- Se cultiva exclusivamente en 5 hectáreas al norte de Guipúzcoa.
- Este guisante se come prácticamente crudo o con un ligero cocinado.
- Astigarraga celebra en mayo la fiesta del guisante.