Al igual que las estrellas con las que la Guía Michelin reconoce a los restaurantes y a los chefs más excelentes, la máxima categoría para los hoteles se corresponde con tres llaves y le siguen los de dos llaves y los de una. En esta primera selección de hoteles de España, un total de 97 alojamientos han obtenido distinciones de entre los casi 300 hoteles recomendados por la Guía Michelin en nuestro país: cinco recibieron tres llaves Michelin, doce han sido galardonados con dos llaves y 80 recibieron una llave. Los cinco hoteles galardonados con tres Llaves Michelin están ubicados en Aragón, Castilla y León, Cataluña, Extremadura y Madrid. Y son estos.
Torre del Marqués Hotel Spa & Winery (Teruel)
Situado en la ladera interior de una pequeña sierra, en la comarca aragonesa de Matarraña, el Torre del Marqués Hotel Spa & Winery (Teruel) está ubicado en una torre del siglo XVIII bellamente restaurada. Sus 18 habitaciones, que combinan paredes de piedra desgastada y un interiorismo contemporáneo, ofrecen una escapada al estilo de una masía, con vistas a olivares y viñedos, así como un enfoque respetuoso con el medio ambiente y una filosofía culinaria de kilómetro cero.
Abadía Retuerta LeDomaine (Valladolid)
En Sardón de Duero (Valladolid), en pleno el corazón del Valle del Duero, Abadía Retuerta LeDomaine es un hotel boutique de lujo contemporáneo de primera categoría que el arquitecto Mario Serra ha ambientado en un monasterio del siglo XII cuidadosamente conservado. Rodeado de 200 hectáreas de viñedos, el hotel alberga también el restaurante Refectorio, galardonado con una estrella Michelin y con una estrella Verde y dirigido por el chef Marc Segarra Sauné.
Terra Dominicata - Hotel & Winery (Tarragona)
En el espectacular Parque Nacional de Montsant, en la pequeña ciudad de Escaladei, Terra Dominicata – Hotel & Winery ocupa los edificios de una granja de un antiguo monasterio del siglo XII. El estilo es de una elegancia moderna de alto nivel y las habitaciones conservan más que un poco de carácter rústico, desde los techos con vigas a los suelos de madera, pasando por algún que otro muro de piedra original. Totalmente integrado en su entorno natural e histórico, el hotel invita a disfrutar de un retiro tranquilo y silencioso rodeado de un paisaje impresionante.
Atrio Restaurante Hotel (Cáceres)
Atrio Restaurante Hotel combina una hospitalidad excepcional con un viaje culinario único. Templo de la gastronomía española dirigido por el chef Toño Pérez y galardonado con tres estrellas Michelin, el establecimiento destaca también por el refinamiento y la calidad de sus catorce habitaciones modernas y de líneas limpias, magistralmente integradas en la fachada de piedra de un edificio mucho más antiguo en la bellísima ciudad amurallada de Cáceres. La contemplación no se queda aquí ya que el hotel alberga también una impresionante colección de arte en la que destacan obras de Andy Warhol y Georg Baselitz.
Mandarin Oriental Ritz (Madrid)
Con un estilo muy diferente a los hoteles anteriores, el Mandarin Oriental Ritz de Madrid es un palacio de la Belle Époque que sigue siendo fundamental en la escena hotelera de la capital española. Su ubicación, dentro del Triángulo de Oro que forman los museos más famosos de la ciudad (El Prado, Thyssen-Bornemisza y Reina Sofía), y su arquitectura, tanto interior como exterior, son poco menos que monumentales. Ofreciendo un servicio perfecto y esmerado, el hotel también ha añadido recientemente un lujoso complejo subterráneo de fitness y wellness, al tiempo que propone una impresionante selección de restaurantes y bares. Uno de estos establecimientos es Deessa, dirigido por el chef Quique Dacosta, galardonado con dos estrellas Michelin.
Hoteles con dos Llaves
Atendiendo a su oferta de una estancia excepcional, por la que merece la pena desviarse, doce hoteles españoles han sido galardonados con dos Llaves Michelin. Dentro de esta categoría los viajeros pueden encontrar recomendaciones en Andalucía, Cataluña, Madrid, Galicia, Baleares y el País Vasco. En Mallorca, Cap Rocat y sus 24 habitaciones se encuentran en una fortaleza reconstruida del siglo XIX con vistas a la hermosa bahía de Palma. Se trata de un hotel boutique con lujosos alojamientos contemporáneos que abren por temporadas. También en Mallorca se encuentra La Residencia, A Belmond Hotel, una villa de los siglos XVI y XVII que ofrece una de las mejores vistas del idílico pueblo de Deià y del Mediterráneo. Cada habitación está decorada individualmente y equipada con un lujoso mobiliario tradicional mallorquín.
En La Coruña, Casa Beatnik es un hotel boutique ubicado en una villa del siglo XVIII. Sus interiores, inspirados en Yves Saint Laurent y con influencias de Francia, Italia y Marruecos, son eclécticos y rebosan personalidad. Las trece habitaciones y suites se completan con seis yurtas de lujo en el jardín. En Madrid, el Rosewood Villa Magna es una antigua residencia palaciega renovada con una sutil opulencia y sus 150 habitaciones mantienen un aire de elegancia clásica. En Marbella Club Hotel, las habitaciones y villas exclusivas escondidas tras jardines y piscinas privadas ofrecen la atmósfera de una residencia principesca entre hectáreas de jardines tropicales. En Pontevedra, Pepe Vieira Restaurant & Hotel, cuyo restaurante ha sido galardonado con dos estrellas Michelin y una estrella Verde, ofrece una inmersión en la naturaleza en un sobrio lujo minimalista. Mas de Torrent Hotel & Spa, en Girona, es otro hotel de lujo reconvertido a partir de una masía del siglo XVIII, pero con un estilo clásico único decorado con antigüedades y alfombras cuidadosamente escogidas. El hotel dispone de elegantes bungalows exteriores y un restaurante con marisco de temporada.
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