Los secretos del auténtico queso manchego (y cómo identificarlo en el supermercado)
La leche y la curación son los dos elementos clave para conseguir un queso de calidad. Si este procede de una oveja pura manchega y se da en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, podrá ser un queso manchego con DO. Pedro Carrascosa nos da las claves y nos enseña a identificarlo cuando hagamos la compra.
